萬圣節(jié)前夜是一年中最"鬧鬼"的時候，各種妖魔鬼怪、海盜、外星來客和巫婆們紛紛出動。在基督紀(jì)元以前，凱爾特人在夏末舉行儀式感激上蒼和太陽的恩惠。當(dāng)時的占卜者點燃并施巫術(shù)以驅(qū)趕據(jù)說在四周游蕩的妖魔鬼怪。后來羅馬人用果仁和蘋果來慶祝的豐收節(jié)與凱爾特人的10月31日融合了。在中世紀(jì)，人們穿上動物造型的服飾、戴上可怕的面具是想在萬圣節(jié)前夜驅(qū)趕黑夜中的鬼怪。盡管后來基督教代替了凱爾特和羅馬的宗教活動，早期的習(xí)俗還是保留下來了。孩子們帶著開玩笑的心理穿戴上各種服飾和面具參加萬圣夜舞會，這些舞會四周的墻上往往懸掛著用紙糊的巫婆、黑貓、鬼怪和尸骨，窗前和門口則吊著齜牙咧嘴或是面目可憎的南瓜燈籠。

萬圣節(jié)前夕，孩子們會提著南瓜燈，穿著各式各樣的稀奇古怪的服裝，挨家挨戶地去索要糖果，不停地說："trick or treat"(意思是："給不給，不給就搗蛋。")要是你不肯給糖果的話，孩子們就會很生氣，用各種方法去懲罰你，例如：把垃圾倒在你家里等等的方法去懲罰你，直到你肯給他們糖果為止。而對傳統(tǒng)而言人們會扮成精靈，然后逐家逐戶去懇求食物。他們的信念是要給予精靈崇拜及食物來討好它們，否則這些精靈就會捉弄他們，諸如：煙囪堵塞，牛羊失喪�p被擲黃芽白等等。另一個途徑去愚弄或嚇跑這些惡靈，就是扮成它們的樣子，他們相信這樣那些惡靈就不會傷害他們。

自17世紀(jì)起，慶祝萬圣節(jié)的傳統(tǒng)在南部英格蘭逐漸消失，代之以在11月5日舉行的火藥陰謀(Gunpowder Plot)紀(jì)念會。但在蘇格蘭，愛爾蘭和北部英格蘭萬圣節(jié)依然盛行。直到21世紀(jì)初，南部英格蘭人才重新開始慶祝萬圣節(jié)，只是方式完全美國化了。

萬圣節(jié)前夜最流行的游戲是"咬蘋果"。游戲時，人們讓蘋果漂浮在裝滿水的盆里，然后讓孩子們在不用手的條件下用嘴去咬蘋果，誰先咬到，誰就是優(yōu)勝者。

萬圣節(jié)源自古代凱爾特民族(Celtic)的新年節(jié)慶，此時也是祭祀亡魂的時刻，在避免惡靈干擾的同時，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈平安度過嚴(yán)冬。當(dāng)晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集糖果。

萬圣節(jié)有幾樣吃的東西是必備的：南瓜派、蘋果、糖果，有的地方還會準(zhǔn)備上等的牛羊肉。

糖

"不給糖果就搗亂"，萬圣節(jié)的糖果最經(jīng)典的是橘色、棕色和黑色的包裝，造型以鬼怪居多，不過，這個傳統(tǒng)本來面目和糖果沒有關(guān)系。

南瓜

南瓜派在美國南方本來就是初冬最常見的食物，在萬圣節(jié)只是更應(yīng)景而已。除了南瓜派，南瓜子也是節(jié)日常見的零食。

蘋果

11月1日除了萬圣節(jié)之外，還是古羅馬一個重要的節(jié)日，叫波摩娜節(jié)。波摩娜是"果樹之神"，掌管所有果樹的生與死、豐收與歉收。羅馬占領(lǐng)凱爾特之后，也把波摩娜節(jié)和新年融合在一起，形成了萬圣節(jié)吃蘋果的習(xí)俗。